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      產品中心

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      鴨脖加工系統

      2023-08-24
      200次

      典型用戶

      成都頂譽食品有限公司(久久丫)

      湖北荊州小胡鴨食品有限公司

      江西上味世家食品有限公司

      設備介紹

      鴨脖子加工系專為鴨脖鹵制的批量工業化生產而設計,系統由原料加工系統和包裝處理二部分組成,從而實現鴨脖鹵制的全自動化生產作業。

      進料輸送機--將處理好的鴨脖均勻地送入焯水,進料端加裝料斗,通過調速來控制進料的速度。

      焯水--將鴨脖中含有的血水徹底的清除,采用蒸汽直噴加熱,蒸汽管可隨同機架提出設備內膽以便于設備清理和維護。變頻調速系統提供可控的輸送速度,時間10min~30min可調。液位控制系統可控制自來水管路自動補水出料端安裝噴淋裝置,可清洗焯水后的物料的表面,保持物料表面的潔凈度。

      冷卻--目的讓肉質緊縮,提升口感有嚼勁;焯水后的物料直接放到裝有自來水的容器內

      攤涼冷卻--把物料上的水分空去,同時把物料攤勻,使物料均勻的進入鹵制機。高溫鹵制--使鴨脖味道更加鮮美 自動控溫加熱系統為產品生產提供熱量,水溫可調。雙層網帶輸送系統,上層網帶采用鏈條刮板形式的結構,以達到平穩輸送的目的,采用保證物料整體均勻受熱。配備在線循環熬料系統,鹵制過程中需要加入的調味料都加入此系統,便于調味料更換和更好的混合。提升限位裝置、保險杠等安全措施為您提供安全保障。鍋體與外殼之間裝有保溫層,有利于節省能源。設備裝有溫度檢測系統,實時將溫度傳給控制系統,實現對鹵液溫度的監控。低溫鹵制--鹵制過程中加調味料,通過低溫鹵制可讓產品的味道有層次感。

      悶制系統--可使味道燜入至骨頭里。

      攤涼冷卻--把物料上的油空去,同時把物料攤勻,用電風扇冷卻。分割平臺--將物料切割成小段,以便包裝。

      提升--采用z字形提升機將物料提升到拌料系統。稱重--自動實現稱重分批次傳送。

      拌料--采用雙底座振動給料器給料,采用筒式拌料機拌料,使物料均勻的粘料。真空包裝--采用鋁箔袋子真空包裝。輸送--將物料輸送到自動分選設備。

      自動選袋--采用用浮水法看看有沒有漲袋的。--采用釜。

      自動選袋--采用用浮水法看看有無破口的。

      包裝袋清洗--如果時有破口的會有油和鹵汁漏出,造成袋子表面有油,用清潔劑清洗。

      包裝袋瀝水--將洗后的袋子放入網兜里,脫水。包裝袋烘干--用熱風把袋子表面的水份去除。裝箱系統--人工將小袋擺平、計數。


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